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¿Que es la nutrición energética? II - Consideraciones energéticas

¿Que es la nutrición energética? II – Consideraciones energéticas

En el aperitivo que fue la entrada anterior hablé sobre la energía, el criterio científico, la visión oriental y las recomendaciones de la OMS. En esta nueva entrada voy a servirte el plato principal en el que te traigo información mas ampliada sobre el criterio energético y la visión oriental de la nutrición y salud en general.

Probablemente te suenen algunas consideraciones energéticas cómo son la teoría de los cinco elementos y el Yin y Yang. En las próximas lineas voy a explicar un poco mejor como se relacionan las cinco transformaciones con la alimentación y como nos afecta eso a nosotros.

Consideraciones energéticas 1: los cinco elementos y los sabores

Consideraciones-energética-I---Los-cinco-elementos-y-los-sabores

Las medicinas orientales explican el funcionamiento de los órganos y del sistema energético en relación con la naturaleza y el universo mediante la teoría de los cinco elementos. Esta no es mas que una explicación de como se transforma la energía mediante la observación de la naturaleza.

Cómo te explicaba en la entrada anterior Que es la nutrición energética I – Ciencia y energía, estas culturas observaron que todo fenómeno en la naturaleza late. Se produce un movimiento de expansión y otro de contracción que dividieron en cinco transformaciones o fases:

Ejemplo-de-los-cinco-elementos-con-el-medio-acuoso

Esta clasificación se puede aplicar a cualquier fenómeno existente. En el caso del ser humano y la nutrición es aplicable a los alimentos, sabores, órganos, el ciclo diario de una persona, las emociones…

Según esto la elección de los sabores, aparte de un deleite para el paladar, va a tener consecuencias energéticas sobre los órganos en los que tienen trofismo. A cada elemento van asociados un sabor, unos órganos y unas emociones determinadas. En nuestra alimentación debería haber un equilibrio entre todos los sabores con predominancia del dulce ya que al menos el 50% de la ingesta proviene del los carbohidratos complejos. Los sabores amargo, salado, picante y agrio-ácido deberían acompañar al dulce en pequeñas cantidades.

Los-cinco-elementos-los-organos-y-las-emociones

Gráfica extraída del libro «Nutrición energética y salud» del Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler

Alimentos-y-los-cinco-elementos

Gráfica extraída del libro «Nutrición energética y salud» del Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler

Consideraciones energéticas 2: alimentos según su energía contractiva (Yang) y expansiva (Yin)

La energía vital de los alimentos es diferente en función de diversos factores cómo el medio en el que crecen, el clima, estado de maduración, forma, tamaño, color… En la siguiente gráfica te muestro la clasificación de estos según su energía.

Alimentos-Yin-Yang-nutricion-energetica

Consideraciones energéticas 3: alimentos calientes, tibios, neutros, frescos y fríos

Consideraciones-energeticas---Alimentos-según-su-energia-termal

¿Alguna vez te has parado a observar que te pasa y que sientes cuando te has tomado un chili, un ajo crudo o te bebes un chupito de whisky? A no ser que estés habituado a hacerlo cada día y necesites una buena dosis, al tomar alimentos calientes deberías sentir como aumenta tu temperatura en la zona exterior del cuerpo y como tu energía se dirige hacia arriba y hacía afuera.

Has ido a comprar a tu supermercado de confianza porque has visto que en el catalogo de esta semana está de oferta la fruta tropical, recién llegada de un viaje de 8000km. Hoy has pensado en cenar fruta porque te han dicho que adelgaza y después de hacerlo has notado cierta frialdad sobretodo en la zona superior y exterior del cuerpo. Si tomas alimentos fríos tu energía y fluidos tenderán a ir hacia el interior y hacia abajo.

Algunos alimentos tienen la capacidad de aumentar o bajar la temperatura corporal modificando así la actividad metabólica del organismo. En la siguiente gráfica puedes observar cuáles son:

Alimentos-calientes-tibios-neutros-frescos-y-frios

Gráfica extraída del libro «Nutrición energética y salud» del Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler

¿Te queda un poco mas claro que es la nutrición energética con esta segunda entrada?

Si todavía no lo acabas de entender no te preocupes porque todavía te quedan por leer dos entradas más de esta serie de cuatro que he escrito para dejar claro de que hablamos cuando nos referimos a nutrición energética.

Coméntame las dudas que te hayan podido surgir y sigue leyendo la siguiente entrada Que es la nutrición energética III – Consideraciones nutricionales

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